食品安全无小事，关系千万家，关于食品餐饮行业的舆情一直备受关注和热议，小智将借助闻海大数据平台盘点11月网络中关于食品餐饮行业相关的热门话题，从舆情态势、渠道声量监测数据、重点舆情事件信息量等维度，对本月餐饮行业网络舆情进行解读，为有效处理餐饮行业及餐饮声誉风险管理提供借鉴。

闻海大数据平台显示，涉及食品安全负面新闻的主要有外卖商家、快餐店、甜品店、饮品店、火锅店、网红餐饮店等几大类别。不管是连锁品牌、自营品牌、网红爆款等，都有卫生问题存在。

数据来源：闻海大数据平台

从网民反映的问题来看，食品安全涉及的主要问题包括：过期食材、卫生问题、配料表以及缺斤少两等方面，同时，这些问题也是舆论评论较多的话题。另外，网民观点多集中在希望相关部门加强行业监管力度，加大对于不合格商家的处罚力度，希望商家及外卖平台担负起社会责任、追求商业诚信等方面。

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自11月起，一系列新规开始实施，市场监管总局发布的《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》要求，食品生产经营企业要建立健全食品安全管理制度，落实食品安全责任制，具有一定规模的食品生产经营企业在配备食品安全员的同时，应当依法配备食品安全总监；要建立企业主要负责人负总责，食品安全总监、食品安全员分级负责的食品安全责任体系。

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闻海大数据平台显示，11月，涉及食品安全的舆情声量为1,262,979条，从媒体曝光趋势上来看，11月食品安全舆情态势波动较大，并于下旬出现2个极值，主要由“卡塔尔世界杯”带动声量。其他时间段热点信息涉及各省市级单位及企业在食品安全方面作出的努力。

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11月，系统检测到与食品安全相关的负面情感出现2个极值。11月9日，负面情感占比31.55%，涉及到的主要负面话题有“女子网售河豚鱼干被判十倍赔付23.75万元”“天猫良品铺子旗舰店所购买的鸭脖有异物”“川外被曝18元盒饭不断出现异物”等；11月23日，负面情感占比为18.82%，涉及的主要负面话题有“永辉超市多次因食品安全问题被罚”“男子外卖点麻辣烫吃出1只老鼠”等。

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11月，食品安全舆情声量来源中，头条、短视频、微信渠道报道居多，其中头条报道量最多，短视频其次。头条报道量334,988条，占比26.52%，短视频报道量251,432条，占比19.91%。

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通过对比2022年食品安全事件网络舆情量分析发现，各大企业若能够第一时间针对舆情进行回应，监管部门也及时跟进，在很大程度上避免了舆情的发酵。

而“面包包装配料栏写着保密”事件为何舆论量较大，首先商家类似于“开玩笑”的行为涉嫌违法违规，就算是试吃产品，也应该明确标注产品信息。同时，侵犯了消费者的知情权，是对消费者的不尊重。作为商家，需要依法合规生产，严格规范食品包装标识，让消费者买得放心，吃得安心。

其次，校园食品安全一直是社会各界极为关心的问题。作为学校，需要紧绷食品安全这根弦，落实校园食品安全主体责任，加强餐厅管理、加大供餐公司审查工作，确保学生饮食安全。监管部门也需要加强监管，加大检查力度，严惩校园食品安全违法行为。

食品安全与每个人息息相关，出现相关事件时极易引起广泛关注，网民爆料、食品安全维权等常发酵成为重大舆情事件，引发大众的恐慌、愤怒、不信任，严重的甚至会对某一食品品类市场造成毁灭性打击，因此相关企业利用舆情监测系统进行风险预警及应对非常必要，通过“大数据+人工智能”的技术手段，可以帮助相关单位快速发现舆情、及时预警，最终有效进行处置应对。

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